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本文目录
步骤/方式1
扁角净 ，掰小段儿 。酱扁家常酱扁家常
步骤/方式2
士豆削皮 ，豆的大全豆的大全切长条块。做法做法
步骤/方式3
放到水里 ，酱扁家常酱扁家常洗去淀粉 。豆的大全豆的大全捞出备用 。做法做法
步骤/方式4
尽可能把土豆上的水控干 。
步骤/方式5
锅中放油，下葱蒜煸炒 。
步骤/方式6
.下入扁豆翻炒
步骤/方式7
至扁豆稍变色
步骤/方式8
下入土豆。
步骤/方式9
翻炒片刻后 ，放入适量生抽 。
步骤/方式10
翻炒，尽量让土豆、扁豆上都有酱油色。
步骤/方式11
放入一两勺黄酱 。
步骤/方式12
翻炒使蔬菜上都裹上黄酱 。
步骤/方式13
放入适量开水 ，加盖子炖煮 。
步骤/方式14
汁稍浓稠后后 ，可以放入香肠丁儿。
步骤/方式15
再炖煮一会儿 ，然后打开盖子收汁儿 。
配料 ：豆角2000g，料酒适量，花椒20g ，辣椒100g ，鸡精10g ，蒜半只 ，盐适量 ，姜一小块 。；
做法：
1、首先将买回来的豆角放在阳光充足 、空气流通的地方，让豆角在太阳下晒一整天 ，除去豆角中的水分 。；
2 、晒好之后将豆角清洗干净，因为在阳光下晒了一天 ，难免会有灰尘，洗干净后将豆角切断 ，5cm左右的长度即可 ，切完之后将豆角晾干 。；
3 、将切好的豆角放进一个大碗里 ，撒上盐腌制12小时 。放盐多少可以根据自己的口味来决定 ，但是建议多放一点 ，因为盐分多可以储存更久一点 。；
4 、把豆角腌制上后 ，就可以做腌料了 ，把需要的姜 、蒜、辣椒手工捣碎 。；
5 、腌制了12个小时的豆角已经变软 ，此时将所有捣碎材料倒入腌制豆角的碗里 ，并且搅拌均匀 。；
6、搅拌均匀后就可以食用了 ，平时下饭吃味道很不错 。；
7 、将制作好的酱咸豆角装瓶放入冰箱更好保存 ，每次从瓶中取出一点食用味道更好 。
主料：
豆角300克
肉末100克
辅料 ：
大酱25克
酱油5克
盐少许
黄酒5克
葱适量
姜适量
做法 ：
1.备食材 。
2.豆角洗净掰成小段 ，葱切段 ，蒜切末 。
3.炒锅中倒适量的油，烧至六成热 ，先下肉末 、葱片、蒜用大火炒香 。
4.接着放豆角大火炒1分钟 ，放大酱 。
5.将大酱炒散 、炒化 ，使其均匀的挂在豆角上 。放酱油 ，黄酒 。
6.加适量的热水 ，大火烧开后转小火加盖焖15分钟 。
7.开盖放盐 ，大火收汁即可
END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！