今天给各位分享鸭肉卷的鸭肉鸭肉做法大全家常的知识 ，其中也会对鸭肉卷的卷的家常卷的家常做法大全家常菜进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的做法做法问题 ，别忘了关注本站 ，大全大全现在开始吧 ！鸭肉鸭肉
本文目录
鸭肉用小饼卷着吃的菜名是北京烤鸭或者片皮鸭。以”自制片皮鸭“为例，做法做法做法如下 ：主料 ：鸭肉半只调料 ：食盐1小勺 ，大全大全葱1段，鸭肉鸭肉姜2片 ，卷的家常卷的家常八角1个 ，做法做法花椒2小勺 ，大全大全桂皮1块 ，鸭肉鸭肉料酒1大勺 ，卷的家常卷的家常生抽2大勺，做法做法蜂蜜1大勺 ，水少许做法 ：1.鸭子里外抹上细盐轻搓，然后用水冲洗干净 ，沥干水分 。加腌料（盐1小勺 ，料酒1大勺 ，生抽2大勺 ，花椒2小勺 ，八角1个 ，桂皮1块 ，葱、姜适量）拌匀把鸭子腌制在其中，放入冰箱腌制至少24小时 ，期间要翻面让腌制均匀入味 。2.腌制好的鸭子拿出来沥干水分 ，置阴凉处风干1-2小时 。3.把鸭子放在烤网上 ，下面用铺了锡纸的烤盘接滴下来的油 ，以免把烤箱弄污 。4.烤箱预热到170度 ，先烤制30分钟 ，然后取出在鸭子全身刷一层蜂蜜水 ，继续烤30分钟。5.最后取出把烤箱温度调高到200度 ，在鸭子全身再刷一层蜂蜜水 ，继续烤15分钟左右就可以了 。（具体的时间请随时观察 ，并根据自家烤箱的火力来调整 。容易烤黑烤糊的部位可用锡纸包住或盖住烤） 。6.烤好的鸭子稍微放置一会就可以拿一把锋利的刀来片下鸭肉。7.片好的鸭肉和葱丝黄瓜一同沾酱 ，卷到薄饼里就可以吃了 ！
1.首先，准备一份剔骨鸭肉 ，为什么选择鸭肉 ？除了鸭肉的价格十分便宜之外 ，鸭肉也是禽类中少有的红肉 ，所以是一些不良商家制造假羊肉卷的首选 。
2.准备一份羊尾油 ，就是羊尾部的脂肪 ，市场上卖5元1斤 ，这是假羊肉卷羊味的主要来源。
3.准备一份卡拉胶 ，一种常见的食品添加剂 。
4.将鸭肉切碎 ，同卡拉胶混合水按比例放入盆中 ，搅拌成坨状 。
5.拿出保鲜膜 ，同羊尾油和混合好的羊肉卷在一起 ，压实 。
假羊肉卷↑从色泽上看基本和市面上的羊肉卷差不多 ，由于加了羊尾油的原因 ，吃起来的味道也和普通的羊肉卷的羊味不相上下 。
1.面粉中慢慢添加热水 ，搅的没有干面为止 。
2.和成面团 ，饧20分钟。
3.切成均匀大小的剂子 。
4.把每个剂子按扁 。
5.将剂子刷上一层油 。
6.再摞上一个剂子 ，按一下。
7.擀成15-18公分的薄饼 。
8.放入电饼铛烙制 。
9.定型后翻面再烙 ，用1分多的时间一个饼就做好了 。
10.烙好的饼放到微波容器中 。
11.取一张饼从中间揭开 ，成为两张饼。
12.烤鸭肉放到微波炉加热1分半钟 。
13.黄瓜切成粗条 、葱切丝 ，烤鸭酱放入碗中。
14.取一个饼放入黄瓜条 。
15.放入葱丝 ，鸭肉蘸酱放到黄瓜上卷起来 。
16.放入盘中 ，即可享用
好了 ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！