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本文目录
主要食材 ，鲤鱼一条约1000克，家常家常处理干净后背上打十字花刀备用 。做法做法
北豆腐一块约200克 ，大全炖的大全切麻将大小的藕炖藕菱形状的块备用
莲藕20O克洗干净，切2公分左右的家常家常大片 ，泡在冷水中防止氧化备用 。做法做法
起锅烧油 ，油温三成下鱼煎至两面金黄色 ，注意要冷油热锅，这样鱼肉不会粘锅 。随后下入葱姜蒜各20克爆香 。加入耗油5克，生抽5克 。胡椒面3克调匀 。再用开水没过食材 。
中火烧至水开后 ，分别将莲藕与豆腐放入鱼的两旁 ，加盐30克 ，冰糖10克 ，味极鲜酱油30克 ，提味增鲜 ，关小火慢炖半小时，汤汁浓郁即可 ，装盘时上面撒香菜段再次提味 。
主料：财鱼1条（黑鱼）
姜片3片
花椒1小勺
小葱1根
辅料：
莲藕2节
料酒2勺
白胡椒粉1小勺
油盐适量
做法：
1.准备好原材料 ，并将其洗净；
2.财鱼块放入少许油和适量的料酒 ，拌均匀腌制一下；
3.热锅凉油 ，放入姜片和花椒粒煸炒 ，煸炒出香味后将花椒粒捞出；
4.放入财鱼块进去煎；
5.一面煎好后再将另一面煎至金黄；
6.加入适量的开水 ，再加入准备好的莲藕块；
7.大火煮开 ，再转为小火后加盖炖煮十五分钟；
8.再加入适量的盐和胡椒粉等调味 ，最后再煮上五分钟即可盛入小钵中 ，上面撒些小葱末即可 ，开吃 。
—食材清单—
主料:鲈鱼一条
辅料:姜四片 ，蒜适量，大葱适量 ，料酒适量 ，盐适量，白胡椒少许 ，葱花适量 ，食用油适量
—烹饪步骤—
1·藕切片或切小块，大葱对半切开 ，姜切丝 ，蒜切片 ，备用 。
2·鲈鱼洗净去内脏 ，对半切开（因为就2人吃，打算一半做汤 ，一半清蒸葱油 ，吃两顿）也可以整条做，鱼身划几刀好入味 ，但不要划太深 ，鱼身容易断 。锅里油烧热些 ，撒点盐 ，煎鱼不会粘锅。
3·鱼煎至两面金黄 ，加开水沒过鱼身 ，放葱姜蒜 ，大火煮开 。
4·锅里放入藕片 ，盐调味，中小火煮到汤奶白香浓即可 ，撒点白胡椒增味 。
5·出锅前撒点葱花即可 。
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